Montag, 22. Februar 2016

Grünkohlcannelloni mit Feta und Tomatensauce

Grünkohl schmeckt in dieser Kombination einfach großartig! Ich habe frischen Grünkohl blanchiert und mit dem Fleischwolf zerkleinert. Oder tiefgefrorenen Grünkohl auftauen und abgießen. 

Freitag, 5. Februar 2016

Quellerpesto mit Linguini und Nordseekrabben

Queller (Silicornia),  auch Seegras oder Seespargel genannt,  habe ich erstmals auf der niederländischen Insel Texel  im Rahmen der Gourmetveranstaltung Texel Culinear kennengelernt.Von dort  hatte ich auch ein Pesto aus Queller mitgebrach,  welches ich inzwischen selber gemacht habe. 

Queller ist eine Pflanze, welche die  Salzwiesen knapp unterhalb der Hochwasserlinie besiedelt, wo er täglich zweimal vom Meerwasser überspült wird. Er schmeckt knackig, salzig und eignet sich sehr gut für ein Pesto. Queller kann man im Fischladen kaufen.  Kombiniert mit Linguini, Gemüsejulienne und  Nordseekrabben kommt der Queller ganz groß raus.

Queller-Pesto

Queller (Silicornia) ist eine Pflanze, die die  Salzwiesen knapp unterhalb der Hochwasserlinie besiedelt, wo er täglich zweimal vom Meerwasser überspült wird. Er schmeckt knachig, salzig und eignet sich gut für ein Pesto.  Ich habe euch hier Seealgen und Salzgemüse bei Texel Culinair, schon davon erzählt. Heute habe ich es endlich geschafft, dieses Pesto selber herzustellen.  Kaufen kann man Queller im Fischladen.

Donnerstag, 4. Februar 2016

Gurkenkrokodil für Kids


Das Gurkenkrokodil kennt ihr vielleicht schon aus dem www.  Es geht ganz einfach und sieht toll aus. Kinder lieben es jedenfalls.  Weiberfastnacht habe ich es für die Kita meines Sohnes gemacht...
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