Dienstag, 29. Juli 2014

Möhrensalat mit Tahin und Gomasio

Nachdem ich euch meine allerliebste Erdnuss-Chili-Grillsauce ans Herz gelegt habe, möchte ich euch heute einen passenden Salat Begleiter vorstellen. Ich finde, dass der ausgeprägte Sesamgeschmack des Salates außerordentlich gut  zu der Sauce passt.

Ich verwende hier wieder einmal zwei Zutaten, die ich aus meiner Kindheit kenne: Tahin und Gomasio.

Donnerstag, 24. Juli 2014

Meine allerliebste Erdnuss-Chili-Grillsauce

Heute habe ich beschlossene, dass meine heißgeliebte Erdnusssauce einen eigenen Post verdient hat. Ihr findet sie ja bereits hier Asia Wok mit zweierlei Saucen, aber ich liebe Sie auch als Grillsauce zu jeder Art Fleisch. In dieser Variante wird sie auch dicker und noch etwas würziger gekocht.
Sie schmeckt übrigens auch hervorragend zum Raclette!

Dienstag, 22. Juli 2014

Alles fürs Kind - Hirseburger Italiano

Hirse ist ja  ein unglaublich gesundes Korn, das botanisch den Gräsern zugeordnet wird und sehr viel Silizum und Eisen enthält.  Ich kenne Hirse schon aus meiner Kindheit, waren meine Eltern doch "Ökos" der ersten Generation. Hirse als Auflauf gehörte ehrlich gesagt nicht zu meinem Lieblingsessen... da mochte ich die Brennnesselsuppe meiner Mama viel lieber! .... (aber davon werde ich noch berichten ;-))

Montag, 21. Juli 2014

Lieblingskartoffelsalat mit Minze und Zitrone

Wir mögen im Sommer als Grillbeilage besonders gerne Kartoffelsalat, der mit  Zitrone und Olivenöl angemacht wird. Frische Minze, Basilikum und Schnittlauch aus dem Garten sowie Karpern passen perfekt. Griechischer Ziegenfeta gebe ich optional mit in den Salat.

Montag, 14. Juli 2014

Schweden und die Köttbullar

Es ist Sommer!!! Aber leider seit Tagen kein schönes Wetter.  Da möchte ich heute ein schönes Köttbullar Rezept und eine paar Impressionen aus meinem Schwedenurlaub mit euch teilen.

Ostküste

8000 km Küste - 96.000 Seen - endlose Wälder und nur drei Wochen Zeit!

...das war unser Schwedenurlaub. Noch ohne Kind, mit einem ausgebauten VW Bus durch Schweden treibend, konnten wir campen wo wir wollten und bleiben, so lange es uns gefiel!  Das war eine tolle Reise, in ein tolles Land!

Donnerstag, 10. Juli 2014

Grüner Spargel vom Grill

Mein Titelbild :-)   Grüner Spargel!  Lässt sich ganz einfach grillen oder auch in einer Pfanne braten und ist eine tolle Beilage!!

Marinade:

heiße Butter
Ahornsirup
Zitronensaft +Abrieb
Salz und Pfeffer 
  • nur die evtl. holzigen Enden schälen. Den rohen Spargel in einer flachen Auflaufform marinieren und dann einige Minuten grillen. Zurück in die Auflaufform mit der Marinade geben und sofort servieren.

Montag, 7. Juli 2014

Alles für das Kind - vegetarische Spinat-Quark-Lasagne mit Ziegenkäse

Als Mutter eine 14 Monate alten Sohnes brauche ich natürlich Gerichte, die er mag und mitessen kann. Gesund sollen die auch noch sein. Diese Lasagne aus Rahmspinat,  Quark und fruchtige Tomatensauce hat sich als DER KNALLER  herausgestellt! Dazu geht sie super schnell und das gefällt der Mama.

Donnerstag, 3. Juli 2014

Türkische Linsen-Reis-Suppe mit gebratener Sucuk

Ich esse ja furchtbar gerne Suppen und das nicht nur im Winter. Diese türkische Suppe ist sehr schnell gekocht und schmeckt aufgrund der Zitrone schön frisch. Lauwarm mag ich sie auch an heißen Sommertagen. Als Basis ist eine gute Hühnerbrühe wichtig. Sie gibt den einfachen Zutaten die nötige  Stärke und schmeckt schön samtig.
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